Olio extra vergine d’oliva

ZONA DI PRODUZIONE
Regione: Lazio (Italia), San Polo dei Cavalieri (RM), località Colle della Croce, Monte Ara, Reotole

ALTITUDINE
500 m. slm

COLTIVAZIONE
40% Salviana, 30% Rosciola, 20%Ravoncella, 10% Leccino

PERIODO DI RACCOLTA
Fine Ottobre – Dicembre

COLORE

Giallo oro con sfumature di verde

SAPORE
Fruttato con retrogusto piccante

IMPIEGO
Ideale a crudo su piatti di verdure, zuppe di legumi, pesci e carni alla griglia. Acidità: 0.09 (% peso in acido oleico)